CHAMPAGNE LECLERC BRIANT : CUVEE ABYSS

CHAMPAGNE LECLERC BRIANT : CUVEE ABYSS

Une cuvée d'exception de la gamme « Spécialités »,
Gastronomie
25 janv. 2019

Leclerc Briant offre des champagnes singuliers, chic et 100% bio. La Maison Leclerc Briant fut l’un des pionniers de la biodynamie en Champagne.

La biodynamie, l’homme qui parle à l’oreille du vin

Dans le monde du vin, la biodynamie est le reflet et le résultat d’une viticulture respectueuse des vignes, des sols et des hommes. De la vigne jusqu’à la cave, l’intervention chimique est proscrite.

Au-delà de cette approche bio, la biodynamie englobe le cycle de la nature et une attention toute particulière à l’aspect vivant du raisin, de la vigne… Les différentes étapes et procédés de production se basent selon les calendriers lunaires. Pour une approche respectueuse des vignes par exemple, sa taille est à réaliser lors d’une lune descendante lorsque la sève migre vers les racines. Ainsi, la taille sera propre et sans débordement.

La cuvée Abyss

Leclerc Briant a consacré une partie de sa vendange 2013 à un cuvée spécifiquement dédiée à un affinage sous-marin. Les raisins qui constituent cette cuvée, sélectionnés sur des terroirs réputés pour leur sous-sol calcaire affleurant, sont en effet en parfaite résonnance avec le sous-sol marin sédimentaire de la baie du Stiff, proche des côtes de l’Ile de

Ouessant, en Bretagne. Après deux années en bouteille, la cuvée a été totalement transformée par sa vie sous marine lors de sa troisième année. La cuvée Abyss est un champagne qui vibre à la fois de sa vibration marine originelle et de la maturité fruitée du millésime.

Assemblage de la cuvée Abyss : Les chardonnays de Bisseuil, les pinots noirs d’Avenay-Val-d’Or et les pinots meuniers de Vrigny constituent à parts égales cette cuvée hors norme aux échos si particuliers.

Points forts du Champagne Leclerc Briant : Par respect profond pour la nature et les terroirs, l’ensemble du vignoble de Leclerc Briant est certifié bio et biodynamie.

Le plus du Champagne Leclerc Briant : A découvrir sur le marché dès 2020, une autre cuvée de la gamme « Spécialités », la cuvée parcellaire La Croisette. Dans le but de vinifier avec le plus de pureté ses vins, la Maison a choisi de revêtir les parois intérieures d’une barrique d’or 24 carats. Loin des vins à paillettes d’or, l’idée de cette innovation est de rechercher une fermentation au contact de l’or et de voir si l’harmonie des deux opère.

Tarifs 

Brut : 38 €

Cuvées de la gamme « Spécialités », dont la Abyss : 130 €

Découvrez nos points de vente

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St Barth
Paris

In Vino

Les hauteurs de St-Jean - Gian Lucas : 06 25 13 06 85 - Antoine : 06 08 25 06 99

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Leclerc Briant

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