Plongez dans l’univers audacieux du jeune chef Mallory Gabsi, véritable phénomène de la scène culinaire.
Révélé au grand public par Top Chef 2020, ce talent venu de Bruxelles a conquis Paris avec une vision nouvelle : celle d’une cuisine sensible, moderne et sincère, pensée pour éveiller les émotions à chaque bouchée.
Installé dans le 17ᵉ arrondissement, à quelques pas des Champs-Élysées, son restaurant est aujourd’hui récompensé d’une étoile au Guide MICHELIN et du titre de Jeune Chef de l’année 2023 par le Gault & Millau.
Un succès fulgurant qui repose sur une seule promesse : une expérience sensorielle complète, entre créativité, précision et générosité.
Une cuisine qui ose tout, sans jamais trahir l’émotion
Chaque plat signé Mallory Gabsi raconte une histoire.
Des saveurs contrastées, des associations inattendues et une parfaite maîtrise des textures composent un voyage culinaire inoubliable.
Parmi les signatures de la maison :
- L’anguille à l’oseille, clin d’œil à ses racines belges, laquée à la bière artisanale.
- L’étonnant mariage chocolat et panais, devenu incontournable.
- Des sauces d’une intensité rare, travaillées comme de véritables œuvres d’art.
Le tout dans une démarche d’excellence où chaque détail compte : produits de saison, sourcing local et créativité sans limite.
Un décor inspiré, entre élégance et modernité
L’intérieur, signé Arnaud Behzadi, célèbre la couleur turquoise – symbole de pureté et de mouvement – chère au chef.
Laiton brossé, pierre naturelle et lumière douce enveloppent les convives dans une atmosphère raffinée et contemporaine, où l’on se sent immédiatement privilégié.
Ici, le service est précis sans être guindé, et l’équipe en salle partage avec passion la vision du chef : faire de chaque repas un moment de plaisir absolu.
Distinctions & reconnaissance
Sacré Jeune Chef de l’année 2023 par le Gault & Millau, Mallory Gabsi s’impose comme l’un des talents les plus prometteurs de la scène gastronomique française.
Son adresse parisienne, récompensée d’une étoile au Guide MICHELIN 2023, illustre parfaitement l’équilibre entre créativité, précision et émotion culinaire.
Porté par une vision audacieuse et un style singulier, le chef fait désormais partie des tables les plus convoitées de la capitale, fièrement inscrite dans la sélection “Top Table Paris 2024” – un véritable gage d’excellence et de modernité.
DÉCOUVREZ LE RESTAURANT, CLIQUEZ CI-DESSOUS :
28 rue des Acacias, 75017 Paris
