HARRY WINSTON : Une féerie étincelante de cadeaux pour les fêtes
Offrir un cadeau signé Harry Winston, c’est choisir l’excellence, l’élégance et l’intemporalité. Pour cette saison festive, la maison dévoile une sélection de bijoux et de...
Bistronomique, Fruits de mer, Gastronomique, Vegan, Végétarien
Quai du Mont-Blanc, 11 – 1201 Genève
Voir le plan | ItinéraireLe Fiskebar, restaurant élégant du Ritz-Carlton Hôtel de la Paix, propose un voyage en terres du nord. Le concept “Des rives du Lac Leman aux rives de la Baltique” est à l’origine de l’idée d’un lieu contemporain d’inspiration nordique célébrant les produits de la mer et des rivières. L’expérience culinaire, pleine de saveurs audacieuses, met l’accent sur les poissons et fruits de mer de haute qualité ainsi que les produits biologiques et saisonniers.
Découvrez un menu haut en goûts et en émotions, qui retranscrit le meilleur de la Scandinavie. Le Chef propose notamment pour débuter le saumon d’Ecosse gravlax, radis et raifort, pour continuer avec le chevreuil, textures de betterave, baies fermentées et terminer avec un dessert original texture de pomme, sorbet de cidre de glace, fromage à l’aneth.
Le restaurant est réparti sur quatre espaces éclectiques et interconnectés – le côté chic, la cuisine ouverte et son comptoir de poissons frais avec ses tables communales plus informelles, souvenir d’un marché de poissons scandinave, ainsi que le luxueux bar et son fastueux salon privé.
Le Chef
Originaire de Corse, c’est dans la région des châteaux de la Loire que Benjamin Breton, jeune chef de 25 ans, a grandi et appris à manier ces premiers couteaux. Issu d’un parcours classique après un passage par l’école hôtelière, c’est avec Ludovic Laurenty, alors chef étoilé, que Benjamin acquiert les bases techniques de la cuisine. En 2013, ce prodige des fourneaux, arrive à Genève où il ne tarde pas à se faire un nom pour sa cuisine créative et audacieuse.
Le sommelier
Mise en plage et dirigée par Pierre Lelièvre, directeur du Restaurant Fiskebar, la carte des vins propose les domaines et châteaux célèbres, mais avant tout, les vignerons indépendants issus de la culture biodynamique. Il prendra soin de vous recommander des mariages audacieux : « Un bon accord ne met pas uniquement l’accent sur le vin ou la nourriture, il les transforme tous les deux et élève le partenariat en une harmonie parfaite. »
De la plus grande maison au petit producteur récoltant, Les Grands Chais Monégasques sélectionne, avec soin, vins, champagnes et spiritueux.…
Bienvenue chez Dior à Genève, un lieu emblématique où le luxe et la mode se rencontrent dans une ambiance sophistiquée.…
Situé dans l'Hôtel Airelles Château de Versailles, Le Grand Controle est un restaurant d'exception qui incarne l'élégance et la…
L'hôtel Airelles Château de Versailles-Le Grand Contrôle est un véritable bijou situé au cœur du domaine de Versailles. Niché…