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Asiatique, Fruits de mer, Italienne, Japonaise, Méditerranéenne, Moderne créative, Orientale, Sans Gluten, Sushis, Vegan, Végétarien

Comme son nom l’indique, Crazy Fish Monte Carlo offre une sélection unique de produits de la mer. La cuisine méditerranéenne est à la fois simple, raffinée et riche en nuances pour révéler toute la saveur du poisson et des fruits de mer. La carte saura vous combler par l’excellence de ses produits et ses choix variés. Carpaccio de langoustines, Tagliatelles de seiches ou de calamars, Catalana Crazy Fish, Friture de fruits de mer... Profitez de produits exclusivement frais et haut de gamme. La cuisine se caractérise par la qualité des prises. La pêche est respectueuse afin de conserver des caractéristiques naturelles intactes. Les poissons et fruits de mer sont péchés tous les jours et arrivent directement dans les cuisines avec le plus grand soin. Cette belle différence se retrouve clairement dans les assiettes !

Asiatique, Française, Fruits de mer, Méditerranéenne, Végétarien

Le Nikki Beach. Une ambiance magique. Sur la superbe terrasse du Fairmont Monte Carlo, le Nikki Beach met en scène la recette unique d'un succès célébré dans le monde entier. Musique, dining, fashion, art, film, entertainment, autour de la magnifique piscine de l'hôtel 4 étoiles avec une vue spectaculaire sur la Principauté et la Méditerranée. Côté restaurant, le chef exécutif, Philippe Joannès, dévoile les saveurs de la cuisine locale en interprétant, de très belle façon, les traditions méditerranéennes. La carte s'articule autour de salades estivales, de poissons du jour et de belles pièces de viandes. Cette année, des Mezzé s'ajoutent à la sélection des classiques à partager en soirée, au côté de la planche de la mer ou encore du coquelet fermier façon « churrasco ». La saison 2018 est également marquée par la réouverture du Beach House, avec un nouveau décor, afin de pouvoir profiter en tout temps de vos plats préférés. Et puis, bien entendu, il y a le bonheur de la fête avec les hits du moment mixés par les DJ résidents et les évènements à thème ou la mode, l'art et les rythmes s'unissent pour vous faire vivre de grands moments de plaisir. Un lieu incontournable.

Burger, Française, Fruits de mer, Gastronomique, Italienne, Méditerranéenne, Moderne créative, Végétarien

« Heureux qui, comme Ulysse, a fait un beau voyage… » et découvre Odyssey ! Piscine, terrasse, jardins, pool house : les éléments se fondent et se confondent autour du bassin d’eau de mer chauffée, dans un grand éclaboussement de lumière voulu par Karl Lagerfeld avec la fascinante fresque photographique. Le lieu s’habille et se déshabille au fil des saisons. Son ciel, couvert l’hiver, se dégage au printemps. Ses murs s’effacent et son horizon s’élargit. L’espace restauration cède sa place autour de la piscine à des bains de soleil cossus et va prendre le frais en terrasse, à l’ombre protectrice de grandes voilures blanches. Les personnages de la fresque, immuables, initient les agapes. Joël Robuchon a inspiré la carte en proposant une cuisine méditerranéenne goûteuse, des plats légers et savoureux qu’apprécieront les adeptes du programme sportif et bien-être du Spa Métropole by Givenchy : « Kale au quinoa, feta, cranberries et graines de tournesol », « Cabillaud à la vapeur de primeurs relevé d’une ravigote aux herbes ».   Le Chef Joël Robuchon, un grand nom de la cuisine française. Celui d'un homme qui est né en 1945 à Poitiers. Après études et recherches dans le domaine culinaire, il obtient de nombreuses distinctions : sacré « Meilleur Ouvrier de France » en 1976, « Chef de l'année » en 1987 puis « Cuisinier du siècle » en 1990. À ce jour, il est le Chef qui détient le plus d'étoiles au monde au guide Michelin. Il sait faire grandir les siens, Christophe Cussac, réputé à son tour, a connu la « formation Robuchon ». En 2004, il développe avec Christophe Cussac et son équipe, un concept original et innovant pour l'Hôtel Métropole Monte-Carlo. Aujourd'hui, le chef orchestre 4 restaurants au sein de l'établissement. Christophe Cussac est un ancien élève de Joël Robuchon. Il a fait ses preuves dans de brillantes maisons avec Joël Robuchon puis dans l'hôtel familial des Cussac et au restaurant l'Hôtel La Réserve à Beaulieu-sur-Mer. Il a rejoint l'Hôtel Métropole Monte-Carlo en tant que Chef des Cuisines pour l'ouverture et supervise tous les points de restauration de l'hôtel.

Asiatique, Fruits de mer, Gastronomique, Japonaise, Méditerranéenne, Moderne créative, Sushis, Vegan, Végétarien, World fusion

Lorsque Joël Robuchon a voulu faire partager sa vision contemporaine et poétique de la cuisine japonaise sur le continent, c'est à l'Hôtel Métropole Monte-Carlo qu'il a choisi d'ouvrir sa table. Unique au monde, elle est auréolée d'une étoile Michelin depuis 2010.   "Proposer l'exceptionnel en toute simplicité, c'est sans doute l'exercice le plus difficile" affirmait Joël Robuchon. "A Monaco, nous avons la chance d'avoir une belle clientèle en quête de cette simplicité, de naturel et le succès de Yoshi, c'est cette recherche de naturel". Ici, la décoration sobre et chic, signée par l'architecte d'intérieur français Didier Gomez, associe la préciosité du bois d'ébène, de la pierre ou de la soie à la lumière d'un vert, d'un blanc ou d'un ivoire.   La salle de restaurant, accessible à une quarantaine de privilégiés seulement, ouvre sur un jardin d'inspiration japonaise, véritable ceinture végétale protectrice, conçue par le paysagiste Jacques Messin. L'ambiance qui se dégage, légère et sereine, est en parfaite osmose avec la carte.   Avec la complicité du chef japonais Takéo Yamazaki - un fidèle parmi les fidèles - Joël Robuchon a relevé le pari d'offrir à Yoshi une cuisine saine et moderne, typiquement japonaise en même temps qu'adaptée aux palais des Occidentaux. Leur collaboration autour du concept est couronnée 15 mois plus tard par une étoile au Guide Michelin.   Cuisine ouverte et bar à sushis jouent la transparence. Sushis, makis et sashimis, poissons et viandes teppan yaki rivalisent de fraîcheur et l'on goûte ici les meilleurs sakés et thés verts japonais. Yoshi ? On y vient par curiosité, on est séduit par la qualité, on y revient pour le plaisir.   Le Chef   Takéo Yamazaki est le Chef du Yoshi, le restaurant japonais créé par Joël Robuchon à l’Hôtel Métropole Monte-Carlo. Ce qui frappe d’abord en lui, c’est son humilité. Son côté chaleureux et souriant. Takéo Yamazaki est un grand chef en toute simplicité. Il paraît presqu’amusé par son histoire et par la naissance de sa vocation.   « Au départ, j’avais 14 ans et je voulais une mobylette à moi. Alors, j’ai pris un petit travail dans un restaurant, tout en poursuivant l’école… Et puis je regardais aussi des émissions culinaires à la télé. » Mobylette et télé, il faut rajouter à cette équation une voiture.   La sienne, celle que le jeune Takéo revend pour pouvoir suivre les cours d’une école de cuisine d’Osaka, au Japon, son pays natal. Là, il est choisi pour rejoindre une école de cuisine française, à Lyon, et suivre un stage chez Paul Bocuse. C’est le début de l’irrésistible ascension d’un marmiton japonais au plus haut rang de la gastronomie.   Car de retour dans son île du Soleil Levant, Takéo Yamakazi rencontre Joël Robuchon, qui fera de lui son premier chef de partie dans son restaurant tokyoïte, le Château Robuchon. Entre les deux hommes, s’initie alors un compagnonnage au long cours. Leur duo, qui fait les beaux jours du Yoshi depuis son ouverture en 2008, en est la plus belle traduction. On vient y goûter une cuisine nippone nimbée d’un rien d’esprit français, qui donne à la carte des saveurs voyageuses, ciselées, uniques. Grand art !

Française, Fruits de mer, Gastronomique, Italienne, Méditerranéenne, Moderne créative, Vegan, Végétarien

Aujourd'hui, totalement rénové, découvrez un restaurant chaleureux et élégant parfait pour savourer de la cuisine méditerranéenne fine et authentique avec une vue imprenable sur la baie de Monte Carlo. Fondé en 1946, Rampoldi est une véritable institution gastronomique monégasque nichée au cœur du prestigieux carré d'or près du Casino de Monte Carlo et l'Hôtel de Paris. La magie du Rampoldi n'a jamais cessé de charmer le beau monde de Monaco. Dès cet été, dînez ou déjeunez sur la terrasse chauffée pour profitez pleinement de la vue sur la Principauté. En mai, la terrasse est fermée pour laisser passer le Grand Prix automobile. Le Chef La cuisine d'Antonio Salvatore, une fusion de l'excellence italienne et française, vous invite à découvrir des saveurs délicates et à partager une expérience. Le chef développe une cuisine appréciée de tous, pleine de caractère et remplie de gourmandise. Et si vous voulez participer à la création des plats, vous pouvez observer le chef au travail avec son équipe à travers la vitre de la cuisine ouverte.

Brasserie, bar à vin, Bistronomique, Fruits de mer, Méditerranéenne

Avec une vue sur le Palais Princier, les yachts et la Principauté, cette brasserie de luxe est complétement ouverte sur le port. Dans les règles de l'art des grandes brasseries parisiennes, l'établissement peut accueillir 120 couverts toute l'année. Découvrez une carte de cuisine traditionnelle raffinée et généreuse avec des produits frais, de qualité respectant les saisons et la proximité. Cette brasserie est un lieu incontournable depuis 1999 pour les amateurs de fruits de mer. Parking public souterrain devant le restaurant. Le Chef Francis Poidevin a appris chez les plus grands : Trocelier, Paul Chene, Lenotre, Delaveine, puis chef à la Ciboulette de Jean-Pierre Coffe. Après son propre restaurant.

Brasserie, bar à vin, Burger, Fruits de mer, Halal, Indienne, Italienne, Méditerranéenne, Moderne créative, Pizza, Sans Gluten, Vegan, Végétarien

Le Caffé Milano est le lieu idéal pour un déjeuner ou un dîner gourmand à la dolce vita ! Donnant sur le Port Hercule et ses somptueux yachts, le restaurant baigne jusqu’au coucher du soleil dans la lumière pour le plus grand plaisir des convives. Au-delà de la vue imprenable, on s’y rend surtout pour sa cuisine traditionnelle italienne. Les classiques recettes subtilement revisitées vous feront voyager directement en Italie. Risotto aux Pistils de Safran, Ossobuco & Risotto, Focaccia, Tiramisu... Générosité, saveurs et raffinement à l’état pur !   Le Chef :   Les assiettes de Alessandro Cora, jeune chef italien, séduisent les papilles des plus fins gourmets, de par des recettes surprenantes aux saveurs d'Italie.

Barbecue, Fruits de mer, Moderne créative, Steak house, Street food

Bienvenue au Cala Pulpo by Big T, un sanctuaire gastronomique situé dans l'idyllique cadre de Roquebrune-Cap-Martin, où le charme de la mer se mêle à une atmosphère de raffinement et d'originalité.   Sous la houlette de Thierry Cornuet, plus affectueusement connu sous le pseudonyme de Big T, ce restaurant se présente comme un phare de l'innovation culinaire, où la tradition du barbecue est élevée à la hauteur d'un art véritable. Big T, reconnu pour son expertise incomparable dans l'art de la grillade et auteur du livre plébiscité "L’Art du Barbecue", a su créer un lieu où chaque bouchée est une découverte, un voyage à travers les saveurs les plus audacieuses et raffinées.   Cala Pulpo by Big T est l'incarnation parfaite de la rencontre entre l'élégance bohème de Mykonos et le luxe discret de la French Riviera, offrant à ses convives un cadre élégant et accueillant. Ici, la cuisine au barbecue est célébrée avec une passion et une précision qui transforment chaque plat en une œuvre d'art. Des viandes mûries à la perfection, des volailles juteuses, des poissons délicatement fumés et des fruits de mer frais sont préparés sur des braises ardentes, promettant des saveurs intensifiées et inoubliables.   Le menu du Cala Pulpo témoigne de cette quête de perfection. Le Duo de Tacos, avec ses tacos Pulled Pork et Brisket agrémentés de pickles et d'oignons frits, offre une fusion de saveurs qui ravit les palais. Le Duo de Tacos de la Mer, quant à lui, propose une élégante combinaison de homard et de crevettes, accompagnées de guacamole et de pickles de concombre, offrant une fraîcheur inégalée. En outre, le Mamacita Burrito Poulet avec sa tortilla de maïs, son poulet savoureusement épicé, ses oignons, carottes et petits pois, le tout relevé par une touche de cheddar, est une création qui enchante les adeptes de saveurs profondes et complexes.   Les El Pacito Nachos Beef sont une autre merveille de la carte, avec leurs chips de maïs croustillantes surmontées de bœuf mariné au Jack Daniel’s, d'épices BBQ, d'oignons, de persil, de cheddar et de mozzarella, créant un mélange harmonieux de textures et de saveurs. La Rillette de Thon Fumée, une spécialité maison fumée au fumoir et servie avec des toasts de pain grillé au brasero, ainsi que les Sardines et Pain Toasté Ferrea, avec leur sardine millésime et beurre sur toast brioché, invitent à la redécouverte des saveurs marines.   Le Cala Pulpo by Big T ne se contente pas de proposer une cuisine exceptionnelle; il offre une véritable expérience, où chaque repas est une célébration de la convivialité, de l'art culinaire et de la beauté du littoral. Les Beignets de Légumes Frits Maesh Style, accompagnés de leur sauce aux feuilles de curry vert, offrent une option végétarienne exquise et témoignent de l'attention portée à chaque détail.   Cala Pulpo est plus qu'un restaurant; c'est un lieu de rencontre où la passion pour la gastronomie se fond dans l'amour de la vie côtière, offrant aux convives une expérience inoubliable. Que ce soit pour un repas en famille, une soirée entre amis ou un moment romantique au bord de la mer, Cala Pulpo by Big T promet des moments de plaisir culinaire inégalés.   Rejoignez-nous dans ce voyage gustatif où chaque plat raconte une histoire, chaque saveur ouvre un monde.