Française, Gastronomique, Sans Gluten, Vegan, Végétarien
Route de Saline Saline 97133 St Barthélémy
Voir le plan | ItinéraireVenez découvrir l’Esprit Saline, une des meilleures tables de l’île sans aucun doute, un passionné au service de son art. L’Esprit est assurément une étape gastronomique très attendue de tous les visiteurs de l’île. Son succès, le restaurant de Saline le doit, bien évidemment, au talent de son Chef, Jean-Claude Dufour, qui, après avoir dirigé pendant plus de dix ans les cuisines de l’Eden Rock, s’est lancé il y a maintenant cinq ans dans sa propre aventure culinaire.
Il a choisi un cadre à son image, authentique et ouvert, près de la plus belle plage de l’île dans un décor à la fois intime et chaleureux au milieu d’un jardin tropical où les étoiles viennent briller dans les assiettes.
Pour Jean-Claude Dufour, la cuisine est avant tout une découverte, une recherche perpétuelle de saveurs qu’il réinvente chaque soir, selon son inspiration. Il soigne avec une grande délicatesse la préparation de ses assaisonnements et la présentation de ses plats.
© Michael Gramm © Axelle Capelli photography
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