Sébastien Quillere Pâtisserie
Patisserie
L’excellence de la pâtisserie française à Saint-Martin Installée au Centre Commercial de Mont Vernon, à proximité de Cul-de-Sac et de la Baie Orientale, Sébastien Quillere Pâtisserie s'impose comme une adresse de choix pour les amateurs de pâtisserie fine à Saint-Martin. À la fois pâtisserie artisanale et salon de thé, la maison met à l'honneur le savoir-faire français à travers des créations élégantes, gourmandes et minutieusement travaillées. Viennoiseries maison, pâtisseries individuelles, chocolat, desserts raffinés et créations en trompe-l'œil composent une offre pensée aussi bien pour une douceur matinale que pour une pause gourmande au cours de la journée. Des créations raffinées entre tradition et créativité Dans les vitrines, les grands classiques de la pâtisserie française côtoient des desserts plus contemporains où l'esthétique occupe une place essentielle. Sébastien Quillere se distingue notamment par ses trompe-l'œil, ses jeux de textures et son travail précis autour des saveurs. La maison propose également des viennoiseries, croissants et autres gourmandises, ainsi que des gâteaux d'anniversaire et créations sur commande. Le chocolat tient lui aussi une place importante dans l'identité de la pâtisserie, avec une recherche constante de matières premières de qualité. Sébastien Quillere, maître pâtissier-chocolatier à Saint-Martin Issu d'une famille de boulangers-pâtissiers depuis quatre générations, Sébastien Quillere perpétue un savoir-faire familial enrichi par un parcours professionnel entre la métropole et les Caraïbes. Titulaire d'un CAP de pâtissier, glacier, chocolatier-confiseur, il s'est notamment formé au fil d'expériences à Courchevel et Saint-Tropez, ainsi qu'au contact de grands chefs et de Meilleurs Ouvriers de France. Installé à Saint-Martin depuis plusieurs années, il concrétise son projet personnel en ouvrant sa pâtisserie fine et son salon de thé à Mont Vernon en 2023. Aujourd'hui reconnu comme maître pâtissier-chocolatier, il développe une signature où précision technique, créativité et recherche esthétique se rencontrent. Son implication dans la scène gastronomique locale s'illustre également par sa participation à ChocoCarib' 2026, premier salon consacré au chocolat et à la pâtisserie à Saint-Martin, où il a partagé l'affiche des masterclasses avec plusieurs professionnels reconnus, dont deux Meilleurs Ouvriers de France. Une pause gourmande près d'Orient Bay Grâce à sa situation à Mont Vernon, Sébastien Quillere Pâtisserie constitue une adresse facilement accessible depuis Cul-de-Sac, Orient Bay, la Baie Orientale, Grand Case et le nord de Saint-Martin. Sur place, le salon de thé permet de profiter des créations de la maison accompagnées d'un café ou d'un thé, tandis que les pâtisseries et viennoiseries peuvent également être emportées. Entre pâtisserie française, chocolaterie, viennoiseries artisanales et créations en trompe-l'œil, Sébastien Quillere Pâtisserie offre une véritable expérience gourmande à Saint-Martin, portée par le savoir-faire et la personnalité créative de son chef.
