St Barth - Restaurants Le Fouquet's

Décliné depuis Paris à Cannes, le restaurant Le Fouquet’s du groupe Barrière est désormais un rendez-vous incontournable dans le paysage culinaire de St-Barth. Idéalement située à Gustavia, cette nouvelle adresse profite d’une vue unique sur les lumières du port tout en étant à deux pas de l’ambiance du centre-ville. La Brasserie Le Fouquet’s vous accueille pour dîner dans un cadre au charme intemporel. Du bois franc, un mobilier d’osier et de douces matières.

Dans une atmosphère si délicieuse propre à St-Barth, l’art parisien du service à table s’invite tout de même : chariot de gourmandises, présentation et préparation à l’assiette, précision du détail. Le Chef Pierre Gagnaire fait “twister” les grands classiques des saveurs entre terre et mer. 

Le Chef

Grand chef cuisinier français, Pierre Gagnaire a été élu “plus grand chef étoilé du monde” par ses pairs en 2015 et supervise parmi de nombreuses autres adresses internationales, le Fouquet’s. 

La sommelière

Inès Roulon, jeune sommelière talentueuse a déjà un parcours riche d’expériences. Après 5 ans de qualification, Inès fait ses armes à Paris puis en Angleterre. Après plusieurs années dans des adresses de renom, Inès Roulon rejoint le restaurant Le Fouquet’s, où sa passion, son amour du produit et sa connaissance des vins et du marché local vont faire briller les caves et grands crus du premier Fouquet’s des Caraïbes.