Asiatique, Orientale, Street food, Vegan, Végétarien, World fusion
25 Rue du Général de Gaulle, Gustavia 97133 St Barthélémy
Ce restaurant atypique situé au cœur de Gustavia fait peau neuve.
Le Quarter – Kitchen & Cocktail Lab et Christopher Davis jouent avec les codes Japonais sur l’île de Saint Barthélémy.
Côté restaurant, on découvre avec bonheur les surprises de la cuisine fusion du nouveau Chef venu de Suisse, Saxa BONI. Ce jeune Chef signe une identité culinaire d’inspiration Japonaise et Coréenne qui est maîtrisée, légère et savoureuse.
À découvrir donc à cette table, qui comporte un menu à la carte et un menu du chef (80 euros) : le foie gras façon teriyaki, le filet de bœuf Wagyu américain sauce poivre noir ou le Wahoo (poisson) rôti patate douce/ artichaut/ curry vert. Pour les gourmands on se laissera tenter en fin de repas par une délicieuse banane flambée parsemée d’amandes, glace banane, ou peut-être la crème brûlée au thé Matcha, fèves Tonka.
Côté bar, le chef barman vous enchantera avec ses cocktails originaux, comme le Mercado ou le Coco Kazi, qu’il saura d’ailleurs parfaitement accorder à votre menu.
Enfin, les amateurs de rhum ne seront pas en reste puisque la « Rhum Room » les attend avec une impressionnante sélection de 800 références.
Le Quarter – Kitchen & Cocktail Lab, la jolie renaissance de la restauration à Saint Barth.”
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