Restaurants à St-Martin | St-Maarten Alina Neo Asian Cuisine diner

Cadre & Ambiance

Situé à Maho Village, au-dessus du Casino Royale, à Sint Maarten, ALINA est un restaurant et bar néo-asiatique contemporain. Son identité réunit la précision de Tokyo, l’énergie de Bangkok et l’âme de Taipei, avec la chaleur de l’hospitalité caribéenne.

L’intérieur, récemment repensé, associe éclairages ambrés, textures riches et design contemporain. Musique, cocktails et conversations donnent vie à une atmosphère intime et animée, où l’élégance s’accompagne d’un accueil décontracté.

Pour un dîner romantique, une soirée entre amis ou une célébration, ALINA propose une expérience qui fait autant de place à la cuisine qu’au plaisir de se retrouver.

Cuisine Néo-Asiatique & Cuisson au Charbon

Le feu et la cuisson au charbon de bois occupent une place centrale dans la cuisine d’ALINA. La carte met à l’honneur les pièces de bœuf maturées à sec, les viandes grillées, les poissons et fruits de mer frais, ainsi que la langouste des Caraïbes.

Les sushis signature préparés à la main, les petites assiettes créatives et les interprétations contemporaines de recettes asiatiques complètent cette proposition. Techniques japonaises, saveurs thaïlandaises, traditions culinaires taïwanaises et ingrédients caribéens se rencontrent dans une cuisine aux goûts affirmés.

Une sélection soignée de vins, de sakés et de cocktails créatifs accompagne les plats et prolonge la découverte.

Chef & Expérience

Aux commandes de la cuisine, le chef Ken dirige une équipe qui associe maîtrise des techniques asiatiques, créativité et attention portée à la qualité des ingrédients.

Le travail du feu, des textures, de l’acidité et de l’umami donne naissance à des plats équilibrés et expressifs. Des grillades aux créations à partager, la cuisine invite à découvrir de nouvelles associations et à échanger autour de la table.

Du premier cocktail au dernier plat, ALINA cultive l’énergie d’une soirée asiatique contemporaine, portée par les saveurs, la convivialité et le soin apporté aux détails.

Asian After Dark & Rooftop

Avec « ALINA — Asian After Dark », l’expérience se poursuit au-delà du dîner. Au fil de la soirée, les cocktails, les lumières chaleureuses et la musique installent une ambiance plus animée, propice aux rencontres et aux conversations.

Après le repas, les invités peuvent rejoindre le bar en rooftop pour prolonger leur soirée à Maho Village. Cuisine néo-asiatique, cocktails et atmosphère nocturne composent ainsi les différents moments d’une même adresse, fidèle à sa signature : « We build nights. Not dinners. »