St Barth - Restaurants Francois Plantation

Véritable institution, le restaurant Francois Plantation est connu de tous les habitués de l’île. Clin d’oeil épicurien à l’histoire des lieux, Villa Marie Saint-Barth conserve ce restaurant emblématique avec une cuisine française raffinée aux couleurs locales : bouillabaisse réunissant toutes les saveurs de la mer des Caraïbes, côte de veau aux épices douces, blanc-manger coco ou Ananas flambés au vieux Rhum.

Au plafond, des ventilateurs à pales d’acajou tournent indolents, les murs blancs contrastent avec le bois foncé au sol de la salle à l’ambiance coloniale, dans la tradition des plantations, avec des touches d’écru et jaune emmenant le regard vers le jardin tropical à travers les claustras, ou depuis la varangue aménagée de chaises tressées… Imaginez une ambiance dolce vita aux accents créoles, au coeur d’un jardin tropical, avec en fond, une douce mélodie…

©Laurent Benoit, ©L. Di Orio, ©Jeanne Le Menn